garbanzos, centeno y algas con verduras de otoño salteadas

ingredientes:
garbanzos

un puñado de centeno

un puñado de alga arame

sal

salsa de soja

cebolleta

zanahoria

pimiento rojo

calabacín

calabaza

espinacas

elaboración:

Ponemos en remojo la noche anterior los garbanzos junto con el centeno y las algas. En una cacerola ponemos abundante agua y la llevamos al fuego. Cuando llegue a ebullición añadimos los garbanzos, el centeno y las algas previamente escurridas. Añadimos sal, tapamos y dejamos que se hagan durante una hora aproximadamente a fuego medio-bajo.

Cortamos las verduras en juliana y las vamos echando al wok por orden de más a menos duras. Las salteamos a fuego vivo durante unos minutos, hasta que vayan cogiendo un color tostado. Añadimos entonces un buen chorro de salsa de soja.

Servimos en un plato los garbanzos y encima el salteado de verduras.