cerrado por vacaciones

desde pequeña llevo soñando con ir a la india. tengo unos panfletos de información que están super sobados y subrayados con fosforito, guardados como oro en paño desde que era una enana. no se deciros que año sería pero los teléfonos de información que aparecen en ellos son de cuando todavía no se utilizaban los prefijos provinciales...

los he leído un millón de veces y me he pasado horas imaginandome como sería mi viaje. me decía a mi misma que  mi primer sueldo sería para hacer realidad ese sueño... y ya veis, que me he recorrido media Asia y sigo sin pisar suelo hindú, pero no por mucho tiempo.

he oído opiniones de todo tipo de la india y me daba un poco de miedo que cayera el mito, pero este año tenía muy claro que había llegado el momento (este año han llegado muchos momentos, jejeje). Y ya, estando tan cerca no podíamos perdernos nepal, aunque esta época no sea la mejor para visitarla. así que vamos a hacer un fifty-fifty.

tengo la misma sensación que cuando de pequeña nos íbamos de excursión de fin de curso.

felices vacaciones!!!

 

salmonetes al horno

sábado por la mañana, bien temprano, aprovechando que estábamos en bilbao, nos dimos un paseo por el mercado de la ribera, y claro, salimos cargados de bolsas. 

después, un chocolate de los de toda la vida para desayunar (si, lo sé, soy una viciosa), recados varios y a casita a empaquetar y congelar todo lo que habíamos comprado, bueno, todo no, los salmonetes cayeron ese mismo día. 
así sin más, al horno con un poquito de aceite de oliva, pimienta rosa y sal maldon y con una ensalada como acompañamiento estaban impresionantes.

crema de guisantes

ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo
• 1/2 kg de guisantes congelados
• 1 cebolla
• sal y pimienta negra
• aceite de oliva virgen extra

elaboración: 

• ponemos un poco de aceite en un cazuela y rehogamos la cebolla troceada hasta se dore.
• añadimos los guisantes, el caldo y la sal y dejamos hervir a fuego medio durante media hora
• trituramos, rectificamos la sal y añadimos la pimienta recien molida.
• podemos espolvorear un poco de jamón, unos champis salteados o cualquier otra cosa que se nos apetezca.
  

bacalao al pil-pil sorpresa

estaba haciendo un bacalao al pil-pil y en el último momento se me ocurrió añadirle un poco de salsa de verduras de un bote que tenía a medio acabar en el frigorífico. estos botes suelen ser botes sorpresa porque los voy haciendo en distintas tandas y a cada uno le añado lo que pille a mano en ese momento, luego se mezclan en la despensa y no sé cual es cual hasta que los utilizo. ya se que sería tan fácil como ponerles etiquetas pero me gusta ese factor sorpresa. este creo que llevaba tomate, cebolla, zanahoria, pimiento verde y calabacín.

pollo tikka rápido

ingredientes:

• 2 pechugas de pollo troceadas
• 1 cebolla
• 1 yogur
• medio bote de pasta de curry Patak's
• aceite de sésamo

elaboración:

• picar la cebolla y sofreirla en una cazuela de hierro con un poquito de aceite
• cuando esté dorada añadir el pollo y dorar.
• agregamos el yogur y la pasta de curry y dejamos que se haga durante unos 15 minutos.
• servir acompañado de arroz basmati.

May the road rise to meet you. 
May the wind be always at your back.
May the sunshine warm upon your face,
the rain fall soft upon your fields.

And until we meet again,
may God, hold you in the palm of his hand

May the sun make your days bright,
may the stars illuminate your nights.
May the flowers bloom along your path,
your house stand firm against the storm

iker, in memoriam

 

ondiño ezin neike sinistu...

aste hontan mejikon atara zendun argazkixe begitzen egon na, lastozko txapelaz zauezana eta zure begi urdiñek bistan, aiahuaska deitzen zan argazki hura. bidai hortan atatakuen artin gehixen gustetan jatena zan. hemen nahi neban ipini baña eztot topetan, borrau eingo neban? eztakit.

bizitzian kasualidadik, atzo zeuaz pentsetan pasau neban arratsalde guztixe eta laster jaixetan alkar ikusiko gendule pentsau neban. 

berezixe izen zan nitzako, arrazoi askogaitxik. usteot hau bardiñe sentitzen dabela ezagutzen zaitxuen pertsona danak.

eztala justu pentsetot, ondiño goizegi dala, gauza asko zeunkela eitxeko... baña idea batek konsoletan nau: bizitziaz disfrutetan jakiozule, nahi zenduzen gauzak lortzearren eta zure bidi, zure erara eitxearren lan eiozule eta zure ametsetako asko be egi bihurtuozuzela. gutzako, zure moduko lagun bat eukitxi suerte bat izen da.

zutzako iker, bixotz-bixotzez.

1976.05.07 - 2011.06.30