crema de arroz

ingredientes:

• 1 medida de harina de arroz integral (mejor si es recien molida)
• 6 medidas de agua
• una pizca de sal

preparación:

Poner al fuego una cazuela con el agua. Cuando rompa a hervir, añadir la sal y espolvorear con cuidado la harina de arroz mientras se mezcla con unas varillas para que no se formen grumos. Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 20 minutos.

Se toma con un chorrito de tamari.

Para hacer la harina yo tengo un pequeño molino de piedra.  Así sé que la harina contiene todas las propiedades del arroz y que no esta oxidada. 

También se puede hacer la crema para el desayuno con harina de otros cereales, como el sarraceno, la avena, el mijo etc. o se pueden combinar entre ellas dependiendo de la estación y del efecto que queramos conseguir.

Asímismo se puede preparar la crema con los cereales en grano, pero entonces tendremos que añadir más agua y cocer durante más tiempo hasta que el cereal se desaga.

Esta crema de arroz añadiendole aceite, nuez moscada y tamarí nos puede servir como bechamel, o la podemos utilizar para espesar sopas.