modular

geniales!!

baobabs

Una leyenda africana cuenta que un hermoso arbol se atrevió a desafiar a los dioses, quienes enojados lo castigaron enterrando sus ramas y dejando descubiertas sus raices.

inception (origen)

Estás esperando un tren, un tren que te llevará lejos.

Sabes dónde quieres que te lleve, pero no a dónde te llevará.

Pero no importa... porque estaréis juntos.

made of wood

raindrops

the pulse

transfer affection

whishes and stars

...there are more wishes than stars...

dreams

only as high as I reach can I grow

only as far as I seek can I go

only as deep as I look can I see

only as much as I dream can I be

alitas de pollo a la mostaza

INGREDIENTES:

1/2 kilo de alitas de pollo.

1 cucharada de mostaza a la antigua

2 cucharada de aceite de oliva virgen extra

pimienta recién molida

sal

Mezclar en un bol la mostaza con el aceite, la sal y la pimienta. Añadir las alitas mezclar bien y dejar durante un par de horas para que tomen sabor.

Disponer las alitas en una bandeja e introducir al horno a 200º con grill hasta que se doren. Darles la vuelta y dejar que se hagan por el otro lado.

Servir acompañado de ensalada. Yo esta vez la hice de tomates de distintas variedades(cherry, cherry amarillo, cherry pera y kumato mini), rabanitos, cebollino, orégano y chalota desecada.

no more drama

mi grulla de papel para hiroshima

Según una leyenda japonesa, tu deseo se hará realidad, si construyes mil grullas de papel.

Sadako Sasaki tenía dos años cuando cayó la bomba en Hiroshima, ciudad en la que vivía. Nueve años más tarde, como consecuencia de la irradiación, se le diagnosticó leucemia.Internada en el hospital, se dedicó con gran entusiasmo, a realizar, una tras otra, grullas de papel. Según la tradición japonesa, si alcanzaba a crear mil, se cumpliría su deseo y mejoraría de su enfermedad.Murió en octubre de 1955, después de haber plegado 644 grullas de papel. Simbólicamente, sus amigos continuaron su misión y completaron las mil grullas, con la esperanza de que se evitaran las guerras en el futuro y construyeron en el Parque de la Paz de Hiroshima, un monumento a Sadako y sus grullas. Cada año, para el 6 de agosto, Día de la Paz, llegan miles de grullas de papel a Hiroshima, desde los puntos más alejados del planeta. Los niños de la ciudad cuelgan las grullas en el monumento de Sadako, con la esperanza de transmitir este mensaje a todo el mundo.

rick james

wild thing

hoy me he levantado con esta canción

pizza crujiente de tomate, calabacín y champiñones

La elaboración de la masa de pizza crujiente es sencilla pero hay que prepararla unas 6 horas antes de hacer la pizza.

INGREDIENTES PARA LA MASA(4 pizzas)

450 gr. de harina de fuerza

20 gr. de levadura fresca de panadero

220 gr. de agua con gas

10 gr. de sal

25 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar.

En un bol disolver la levadura en el agua templada, añadir el aceite, mezclar bien e incorporar la harina, el azúcar y la sal. Volvemos a mezclar y amasamos hasta que la masa se despegue de las paredes.

Hacemos una bola con la masa de pizza y la dejamos reposar a temperatura ambiente y cubierta con un paño limpio y seco en una superficie enharinada o en un cuenco que sea bien amplio para que tenga espacio para crecer.
Llegado el momento de hacer las pizzas, basta con hacer las porciones y amasar procurando que quede una base de pizza fina.

INGREDIENTES PARA LA PIZZA

1 cebolla

1 diente de ajo

1 bote de tomate natural triturado

2 cucharadas de carne de pimiento choricero

2 tomates hermosos

1 calabacín

8-10 champiñones

queso rallado

orégano

aceite de oliva virgen extra

pimienta y sal

Pelamos y picamos fino el diente de ajo. Cortamos en pluma la cebolla y la ponemos junto con el ajo en una sartén con un chorro de aceite a fuego suave. Cuando la cebolla tome color y esté blanda añadimos el tomate triturado, la carne de choricero, un poco de pimienta y sal. Mezclamos bien y dejamos al fuego un par de minutos más.

Distribuimos la salsa en las bases de pizza y encima ponemos el tomate, el calabacín y los champiñones cortados en rodajas finas. Cubrimos con una capa de queso rrallado y espolvoreamos con orégano.

Meter al horno a 220º durante 15-20 minutos y a comer!!

ensalada de rabanitos y pipas de calabaza con crujiente de pato

INGREDIENTES

lechugas variadas

tomates cherry

4-5 rabanitos

un puñado de pipas de calabaza

unas lonchas de jamón de pato

aceite de oliva virgen extra

vinagre de frambuesa

sal

En una sartén sin aceite tostamos las lonchas de jamón de pato por ambos lados hasta que queden crujientes. Disponemos las lechugas en un plato junto con los tomates y los rabanitos cortados en rodajas. Añadimos las pipas de calabaza, aliñamos al gusto y decoramos con el jamón de pato.

espagetti con champiñones al pesto

400 gr. de espagetti

250 gr. de champiñones

50 gr. de hojas de albahaca

4 cucharadas de piñones

2 dientes de ajo

120 ml.(1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra

115 gr. de queso parmesano rallado

25 gr. de queso pecorino rallado

sal

Poner la pasta a cocer en una olla con abundante agua. Mientras tanto preparamos el pesto. En un mortero trituramos la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos 60 ml de aceite de oliva y batimos para darle una consistencia cremosa. Incorporamos el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir. Añadimos los quesos y removemos con una cuchara de madera. Probamos y añadimos sal si fuera necesario.

Salteamos los champiñones en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén listos añadimos la salsa pesto y mezclamos con los espagetti.

propuesta dulce cwk julio 2010

NEW YORK CHEESECAKE (JULIO 2010)

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la repostería norteamericana, la clásica New York Cheesecake.

Tengo un problema con la propuesta dulce de este mes: no me gustan las tartas de queso. Me resulta difícil cocinar algo que no disfruto comiendo, porque mi imaginación se queda en blanco y no consigo hacer mía la receta. Así que decidí hacerla en versión mini, utilizando solo la quinta parte de los ingredientes indicados. Me he saltado el topping y en su lugar decidí ponerle unas picotas confitadas.

INGREDIENTES

Base
45 gr. de galletas
10 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla

Relleno
200 gr. de queso crema
35 gr. de azúcar
7 gr. de harina de repostería
1 huevos
15 ml. de nata
una pizca de ralladura de limón

unas gotas de esencia de vainilla

Topping
100 gr. de picotas

60 gr. de azúcar

zumo de medio limón

Base
Trituramos las galletas hasta dejarlas con una textura fina, como la harina. En un bol, combinamos las galletas, el azúcar y la mantequilla derretida, mezclamos hasta formar una masa compacta.
Colocamos nuestra masa sobre el molde desmoldable y presionamos uniformemente sobre el fondo del molde, hasta obtener una capa de unos 3 cm. Reservamos mientras en el frigorífico.

Relleno
Ponemos en el bol el queso crema, el azúcar y la harina, batimos durante unos dos minutos, seguidamente añadimosel huevo. A continuamos culminamos añadiendo la nata, el limón y la vainilla, y mezclamos nuevamente hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes bien integrados, pero con cuidado de no batir en exceso, no queremos introducir aire en nuestra masa.
Vertemos la masa sobre la base de galletas y la introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º durante 15 minutos, transcurrido este tiempo, bajamos la temperatura a 120º grados y lo dejamos durante 1’5 horas más o hasta que esté firme (el centro de la tarta parecerá un poco húmeda, es normal).
Pasado este tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfriar.

Topping

Lavamos y deshuesamos las picotas. Las ponemos en una cazuela junto con el azúcar y el zumo de limón y dejamos que reposen unas horas, hasta que la fruta suelte su jugo. Yo las dejé toda la noche. Ponemos la cazuela al fuego (bajo) durante una hora aproximadamente.

Pasamos el filo de un cuchillo por los bordes de las tartas y decoramos con la confitura. Desmoldamos y
lo refrigeramos durante al menos 6 horas, es mejor toda la noche, de un día para otro la tarta toma mayor firmeza y sabor.

bizcocho de okara

La okara es un derivado de la soja que se obtiene durante el proceso de elaboración de la leche de soja en el que se cuecen y trituran las habas. La pasta que queda tras colar esta leche es la okara. Es de color blanco y sabor un tanto neutro, y puede utilizarse en la elaboración de guisos, hamburguesas vegetales, pan o productos de pastelería.
Sus características nutricionales resultan muy interesantes: contiene un 24% de proteína que representa un 17% del contenido proteínico de la soja, es rica en calcio, hierro y vitamina B2 que interviene en numerosos procesos celulares. Presenta un alto contenido en isoflavonas de soja y un alto contenido en fibra insoluble.

Hace un par de meses compré una maquina para hacer leches vegetales y de momento lo único que he podido aprovechar ha sido la okara, porque la leche de soja no hay quien se la beba. He probado añadiendo una rama de canela y un poco de panela, pero el resultado no mejora.También he intentado hacer leche de avena con copos y con avena en grano,y aunque sabe mejor que la de soja, no se parece nada a la comprada. Seguiré intentándolo con otros ingredientes como arroz o avellanas y otros procedimientos. Mientras pueda aprovechar la okara...

INGREDIENTES:

okara (de 1 taza de habas de soja)

3 huevos
2 tazas de panela
1taza de harina integral
1 taza de copos de avena 1/2 taza de salvado integral de trigo
1 pizca de bicarbonato
1 pizca de canela

semillas de amapola

Encender el horno a 200º par que se vaya calentando mientras preparamos la masa. Mezclar primero todos los ingredientes húmedos (okara, huevos y panela) y añadir luego los ingredientes secos. Remover un poco para que se mezclen los ingredientes. Forrar un molde de plum cake con papel de horno y verter la mezcla. Hornear durante 40-45 minutos a 180º. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar. Así de fácil y rápido.

Es un bizcocho denso, húmedo y oscuro que llena un montón. Yo lo suelo tomar para desayunar y para matar el gusanillo a media mañana. Es mi particular versión del pan de lembas élfico.