Un año después, aquí estoy de nuevo en Saint Gaudens. Ha sido un año de grandes altibajos en lo que a alimentación se refiere y me ha costado más de lo esperado mantenerme fiel a la macrobiotica. Supongo que es un proceso lento y que cada un@ tiene que ir haciendo su camino y encontrar la manera de integrarlo en su vida y entorno.
Ya ha pasado un año y sin embargo parece que fué ayer cuando me marché de aquí. Me he dado cuenta de los avances que he hecho durante este año, de que poco a poco he ido integrando e interiorizando conceptos y maneras de cocinar que me eran ajenos y eso me anima a seguir, porque hasta ahora me estaba concentrando sólamente en los "fracasos", en las veces que me he saltado a la torera la macrobiotica y lo que me ha costado cada vez volver y centrarme.
Cada vez veo más claro que es en este camino donde quiero mantenerme, me doy cuenta del bien que me hace, pero también soy consciente de que no es tarea fácil llevar una vida social "normal" siguiendo la macrobiotica, o por lo menos a mi me cuesta horrores. Creo que es ese equilibrio el que me toca buscar esta vez.
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