dedicado a amaia, que ha sido la que me ha regalado las pochas.
ingredientes:
(cantidades a ojo, para variar)
- pochas
- cebolla
- puerro
- zanahoria
- achicoria
- azafrán
- unos taquitos de salchichón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- agua
elaboración:
- picamos la cebolla y el puerro y los ponemos a pochar en una cazuela con aceite
- añadimos la zanahoria y la achicoria picada y seguimos pochando
- cuando la verdura esté blandita y un poco dorada añadimos el salchicón y rehogamos.
- echamos las pochas y el azafrán a la cazuela, le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien, añadimos la sal y cubrimos con agua.
- dejamos cocer despacito, a fuego lento, añadiendo más agua si fuese necesario hasta que las pochas esten blandas y el caldo espesito.
