domingo, 28 de agosto de 2011

escala en bruselas

A la vuelta de la India nuestro avión hacía escala en Bruselas y aprovechamos la mañana para dar una vuelta por la ciudad.

desayuno en exki: chocolate y croissants recién hechos. todo de comercio justo y de producción ecológica
tienda de chocolate y productos gourmet

la Grand Place
otra chocolateria
beeeee...!!!

fresas cubiertas de chocolate de Godiva
tienda de caramelos y pastas
tienda de cervezas


viernes, 29 de julio de 2011

cerrado por vacaciones

desde pequeña llevo soñando con ir a la india. tengo unos panfletos de información que están super sobados y subrayados con fosforito, guardados como oro en paño desde que era una enana. no se deciros que año sería pero los teléfonos de información que aparecen en ellos son de cuando todavía no se utilizaban los prefijos provinciales...
los he leído un millón de veces y me he pasado horas imaginandome como sería mi viaje. me decía a mi misma que  mi primer sueldo sería para hacer realidad ese sueño... y ya veis, que me he recorrido media Asia y sigo sin pisar suelo hindú, pero no por mucho tiempo.
he oído opiniones de todo tipo de la india y me daba un poco de miedo que cayera el mito, pero este año tenía muy claro que había llegado el momento (este año han llegado muchos momentos, jejeje). Y ya, estando tan cerca no podíamos perdernos nepal, aunque esta época no sea la mejor para visitarla. así que vamos a hacer un fifty-fifty.
tengo la misma sensación que cuando de pequeña nos íbamos de excursión de fin de curso.
felices vacaciones!!!

 


martes, 26 de julio de 2011

salmonetes al horno


sábado por la mañana, bien temprano, aprovechando que estábamos en bilbao, nos dimos un paseo por el mercado de la ribera, y claro, salimos cargados de bolsas. 
después, un chocolate de los de toda la vida para desayunar (si, lo sé, soy una viciosa), recados varios y a casita a empaquetar y congelar todo lo que habíamos comprado, bueno, todo no, los salmonetes cayeron ese mismo día. 
así sin más, al horno con un poquito de aceite de oliva, pimienta rosa y sal maldon y con una ensalada como acompañamiento estaban impresionantes.

crema de guisantes

ingredientes:
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/2 kg de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
elaboración: 
  • ponemos un poco de aceite en un cazuela y rehogamos la cebolla troceada hasta se dore.
  • añadimos los guisantes, el caldo y la sal y dejamos hervir a fuego medio durante media hora
  • trituramos, rectificamos la sal y añadimos la pimienta recien molida.
  • podemos espolvorear un poco de jamón, unos champis salteados o cualquier otra cosa que se nos apetezca.

bacalao al pil-pil sorpresa

estaba haciendo un bacalao al pil-pil y en el último momento se me ocurrió añadirle un poco de salsa de verduras de un bote que tenía a medio acabar en el frigorífico. estos botes suelen ser botes sorpresa porque los voy haciendo en distintas tandas y a cada uno le añado lo que pille a mano en ese momento, luego se mezclan en la despensa y no sé cual es cual hasta que los utilizo. ya se que sería tan fácil como ponerles etiquetas pero me gusta ese factor sorpresa. este creo que llevaba tomate, cebolla, zanahoria, pimiento verde y calabacín.

pollo tikka rápido

ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo troceadas
  • 1 cebolla
  • 1 yogur
  • medio bote de pasta de curry Patak's
  • aceite de sésamo

elaboración:
  • picar la cebolla y sofreirla en una cazuela de hierro con un poquito de aceite
  • cuando esté dorada añadir el pollo y dorar.
  • agregamos el yogur y la pasta de curry y dejamos que se haga durante unos 15 minutos.
  • servir acompañado de arroz basmati.


martes, 5 de julio de 2011

 
May the road rise to meet you. 
May the wind be always at your back.
May the sunshine warm upon your face,
the rain fall soft upon your fields.

And until we meet again,
may God, hold you in the palm of his hand

May the sun make your days bright,
may the stars illuminate your nights.
May the flowers bloom along your path,
your house stand firm against the storm

viernes, 1 de julio de 2011

iker, in memoriam


 
ondiño ezin neike sinistu...
aste hontan mejikon atara zendun argazkixe begitzen egon na, lastozko txapelaz zauezana eta zure begi urdiñek bistan, aiahuaska deitzen zan argazki hura. bidai hortan atatakuen artin gehixen gustetan jatena zan. hemen nahi neban ipini baña eztot topetan, borrau eingo neban? eztakit.
bizitzian kasualidadik, atzo zeuaz pentsetan pasau neban arratsalde guztixe eta laster jaixetan alkar ikusiko gendule pentsau neban. 
berezixe izen zan nitzako, arrazoi askogaitxik. usteot hau bardiñe sentitzen dabela ezagutzen zaitxuen pertsona danak.
eztala justu pentsetot, ondiño goizegi dala, gauza asko zeunkela eitxeko... baña idea batek konsoletan nau: bizitziaz disfrutetan jakiozule, nahi zenduzen gauzak lortzearren eta zure bidi, zure erara eitxearren lan eiozule eta zure ametsetako asko be egi bihurtuozuzela. gutzako, zure moduko lagun bat eukitxi suerte bat izen da.


zutzako iker, bixotz-bixotzez.
1976.05.07 - 2011.06.30

lunes, 27 de junio de 2011

querer es poder

he sobrevivido a mi primer triatlón!!!
la cita era el sábado a las 15:00 en la playa de la concha, en donosti. una prueba popular dirigida a la mujer, en la modalidad super sprint (250m nado, 8km bicicleta y correr 2km). me picaba el gusanillo y me pareció que esta era una buena ocasión para probar, así que me apunté. 
estaba acojonada por la prueba en el agua, nunca ha sido mi medio y hacía tiempo que no nadaba... pero tuve la gran suerte de coincidir con 2 chicas estupendas que me animaron, me dieron buenos consejos y estuvieron pendientes de mi en el primer tramo. itxaso y ester, mil gracias por vuestro apoyo.
me encontré muy a gusto, tanto en el mar como en la bicicleta, pero llegué cansada a la carrera a pie y a aunque la distancia era corta ya se notaba el esfuerzo acumulado y sobre todo el calor.
el resultado: 43 minutos y 26 segundos y puesto nº110 de 270 en la clasificación. como para darme con un canto en los dientes, teniendo en cuenta que ya me estaba viendo hundida en el fondo del mar... je,je,je.
mereció la pena por muchas razones: por el ambiente que había, por el subidón que sientes cuando te animan, por la satisfacción que se siente al entrar en la meta y sobre todo por haber derruido otro " no puedo".
me parece que esto va a continuar...

eskerrik asko irene eta marta ikustera eta animatzera etortzeagatik; eta ander, personal-trainer, porteador, mekaniko, coach eta beste hainbat lan egiteagatik.

viernes, 24 de junio de 2011

comida para la oficina en un pis-pas

unos espirales de quinoa con pimientos asados y unos trigueros salteados con un poco de ajo y albahaca... y al tupper!!

turquia

cuando estoy de viaje me gusta sacar fotos a lo que como, así que tengo una bonita recopilación que iré publicando poco a poco, si es que consigo ubicarme en el lío de fotos que tengo entre el ordenador y los cds.
empiezo por Turquía. 
si no me equivoco fuimos en febrero del 2008, una escapada de una semanita a Estambul aprovechando la semana blanca.

bocadillo de caballa en eminonu
sopa de lentejas rojas
moussaka de berengena
guiso de cordero (creo)
pan pita
lahmacun
cordero (?)
kofta kebab con pistachos
puesto de frutas y verduras

puesto de quesos

especias
(verduras y puré de patata)
espinacas con huevo y tomate
pollo con patatas (jejeje, típico otomano)
falafel
otra pizza más


donner

boston cream pie


hace más de un año que hice esta receta, pero no la publiqué porque las fotos no me parecían muy decentes. (cuando hice las fotos la tarta estába recien sacada de la nevera y eso se nota en la cobertura. además al transportarla de mi casa a casa de mi hermana, se me pegó el papel de aluminio a la cobertura y se ven las marcas).
la receta es de food&cook y en cuanto la ví, la apunté y decidí hacerla para el cumpleaños de mi madre. cuando estuvimos en nueva york me quedé con las ganas de probar unos doughnuts que llevaban el mismo nombre, pero es que había tanta variedad que no daba a basto... no sé si sabrán igual pero la tarta estaba buenísima. con el bizcocho esponjoso, el relleno de crema y el toppping de chocolate sabía que iba a ser un éxito.

esta entrada se la dedico a margot de cosas de la vida, porque fue ella la que me hizo recordar que tenía estas fotos y sobre todo, porque me ha hecho muchísima ilusión que se haya hecho seguidora de mi blog. la verdad es que es un honor. 
  
ingredientes:
para el victoria sponge cake
  • 225 gr. mantequilla, a temperatura ambiente
  • 225 gr. azúcar
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 4 huevos grandes
  • 200 gr. de harina con levadura
  • 25 gr. de maicena
  • 1 cdta. de levadura
  • 4 cdas de leche
para la crema pastelera
  • 125 ml. de leche
  • 125 ml. nata de repostería (double cream)
  • 1 cdta. de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 50 gr. de azúcar
  • 15 gr. de harina
para el icing de chocolate
  • 150 ml. de nata de repostería (double cream)
  • 1 cdta. extracto de vainilla
  • 1 cdta. de mantequilla
  • 150 gr. de chocolate negro.
elaboración:
son tres los procesos que debemos de realizar para completar este pastel, el bizcocho, la crema pastelera y la cobertura de chocolate.
empezaremos preparando el pastel y mientras se está horneando, prepararemos la crema pastelera, de este modo, dará tiempo a que se enfría, una vez enfriado ambos, preparamos la cobertura y lo cubrimos, para finalmente dejarlo enfriar por completo.
el bizcocho:
  • en un bol, ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos con una cuchara de madera hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.
  • añadimos los huevos uno a uno y batimos bien después de cada adición, agregamos la vainilla e incorporamos a la mezcla.
  • incorporamos la harina, la maicena y la levadura, incorporándola poco a poco, con cuidado de no aplastar la masa, para que así no pierda esponjosidad. 
  • por último ponemos la leche y la ligamos bien con la masa, hasta conseguir que nos quede fluida y esponjosa.
  • distribuimos nuestra masa uniformemente sobre dos moldes previamente engrasados y lo horneamos durante unos 25 minutos a 180º. (yo lo hice en un solo molde y lo corte por la mitad)
  • desmoldamos los bizcochos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
la crema pastelera:
  • en un cuenco batimos las yemas de huevo junto con el azúcar con la ayuda de una varilla, hasta que estén integrados, seguidamente añadimos la vainilla e incorporamos a la mezcla. añadimos la harina y lo mezclamos nuevamente.
  • llevamos a ebullición la nata y la leche, momento en el cual añadiremos la mezcla anterior, llevándolo nuevamente a ebullición hasta que empiecen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie, bajamos el fuego y cocemos hasta que se espese.
  • vertimos la crema sobre un cuenco y lo tapamos con film transparente, este tiene que estar en contacto con la masa, para que no nos cree una capa, y la dejamos enfriar.

la cobertura de chocolate:
  • picamos el chocolate en trozos pequeños. en una cazo de fondo grueso, ponemos todos los ingredientes y calentamos hasta que el chocolate esté derretido. 
  • lo retiramos del fuego y lo seguimos batiendo hasta que esté suave y espesa. 
  • dejamos de enfriar un poco antes de añadirlo.
montaje: 
  • ponemos un disco de bizcocho y extendemos el relleno de crema pastelera sobre él, ponemos el siguiente disco de bizcocho, alineando los cortes y lo cubrimos con el chocolate.

viernes, 17 de junio de 2011

pastel de arroz


¿ porque se llamará así si en realidad no lleva arroz? 
leí en alguna parte que podía ser porque originalmente se utilizaba harina de arroz en su elaboración.


esta receta me la pasó una antigua compañera de trabajo, mertxe, y aunque me queda rica nunca logro superar a los que ella traía para las cuchipandas de los viernes. que tiempos aquellos...!


mertxe, meriyou y jesus, va por vosotros!

ingredientes:
  • 6 tazas de leche
  • 3 tazas de azúcar (yo le hecho menos)
  • 3 tazas de harina
  • 3 huevos
  • un poco de canela en polvo (opcional)
  • mantequilla reblandecida (unos 100grs.)
elaboración:
  • precalentar el horno a 200º
  • poner todos los ingredientes en un recipiente y batir bien con una batidora eléctrica
  • verter la mezcla en un molde bajo previamente untado con mantequilla
  • hornear a 200º durante 40-45 minutos
(también queda muy bien si cocemos la leche con una rama de canela y una corteza de limón)

miércoles, 15 de junio de 2011

recogida de firmas a favor de Habiba y Alma

en el lateral derecho del blog tienes dos casillas donde puedes firmar para apoyar a Habiba y Alma.
una es para que las dos puedan a volver a estar juntas cuanto antes, y la otra para hacer llegar al ministerio de sanidad un informe a su favor.
firmalo y distribuyelo, no te llevará ni un minuto.
para que casos así no se vuelvan a repetir.
todos somos habiba

lunes, 13 de junio de 2011

masa para pizza

no recuerdo de dónde saqué la receta de esta masa para pizza, pero es la mejor que he probado hasta ahora. queda esponjosa, ligera y húmeda, me recuerda a los panes de marruecos, ummm... 
hice bastante y congelé lo que me sobró, y me sorprendió lo bien que queda tras haberla descongelado.


ingredientes: 
  • 200 gr. de agua a 37º
  • 300 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 15 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • semolina (para amasar)
elaboración:
  • en un bol mezclar la harina, la sal y la levadura.
  • añadir el agua y el aceite y mezclar bien.
  • poner un poco de semolina sobre la encimera y amasar.
  • dejar leudar durante 30 -40 minutos.
  • estirar la masa, poner sobre ella los ingredientes para la pizza y hornear durante 10 minutos a 250º.
hay una receta muy parecida en directo al paladar

bizcocho esponjoso de almendras con limón y semillas de amapola

ingredientes: 
  • 120 gr. de mantequilla reblandecida
  • 120 gr. de azúcar en polvo
  • 4 huevos
  • 2 limones (zumo y ralladura)
  • 120 gr. de almendras molidas
  • 60 gr. de harina
  • 2 cucharadas de leche
  • 75 gr. de semillas de amapola
elaboración:
  • precalentar el horno a 180 grados.
  • batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede ligero y espumoso.
  • añadir las yemas de huevo de una en una, mientras vamos mezclando.
  • añadir el zumo y la ralladura de limón y seguir mezclando.
  • cuando la mezcla este homogénea, agregar la harina, las almendras, y finalmente la leche. no mezclar demasiado, sólo hasta que se integren los ingredientes.
  • añadir las semillas de amapola.
  • montar las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior mezclando suavemente con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
  • verter la mezcla en un molde engrasado y alisar con una cuchara.
  • meter al horno y cocinar durante 45 minutos.
receta original de jaimie oliver